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自助餐台一般是多高?自助餐厅设计为你浅析

来源 : ag国际手机 发布时间:2020/01/17 19:41

  为什么说自助餐是餐饮界的一匹黑马呢?因为自助餐厅在竞争火热的餐饮界用最短的时间就占据了一定的市场份额,当然这除了跟其管理者有着直接的关系之外,自助餐厅其装修风格也占了很大一部分的原因,那么在这个什么都讲究个性化的今天,自助餐厅如何装修才能不断吸引消费呢?自助餐厅装修有哪些注意事项呢?自助餐厅设计来给大家一一解析

自助餐厅设计

  自助餐的食物种类多不胜数,让人看得眼花缭乱,食欲骤增呢,不仅能大快朵颐,还能品尝美食,这简直就是人生一大享受呢,下面自助餐厅设计来告诉大家自助餐厅如何装修才能生意火爆。

  1、协调

  首先,在各层面的装修和家具、灯具的设计中,应注意与整个酒店的风格相呼应,并体现西餐独特性格。巧妙地利用墙壁的背景、布景、椅子、墙壁、栅柱、棕榈盆景、彩旗及活动装置,可以使餐厅达到色彩和形式的统一。其次,根据自助餐的特别主题,可利用背景装饰、餐桌布置及食品陈列来表达。题目可以以节日或纪念日为主题,例如圣诞节、中秋节、情人节等。也可以利用其他形式将主题深化,如播放主题音乐、主题文艺、娱乐活动、主题抽奖等。假如是公司或团体包场而举办自助餐,应该利用与他们有关的物品作为主题。如公司的商标、品牌、产品等。

  2、简洁

  布置自助餐桌的基本原则是只将有用的物品摆上桌。除非有充裕的空间,否则一切纯装饰的东西都应该省掉。在桌子中央摆上一束鲜花固然赏心悦目,但是,用餐末甜点或水果装饰桌子的中心则更为可取。如果桌上的东西已经显得拥挤,就最好撤走蜡烛台。如果蜡烛必不可少,使用坎德拉枝状大烛台会比普通小烛台好得多。因为,大烛台光线效果好,比较稳当,不会被经过的客人碰倒。在保证有足够的空间以便布置菜肴的情况下,尽量减少餐桌占用的公众空间,否则有可能会导致客人排队拿取食物,甚至会产生拥挤的情况。

自助餐厅设计

  3、色彩

  色彩对整个餐桌的布置起着举足轻重的作用。如白色绸缎的桌布配银色的坎德拉大烛台,正式而精致;如果您的桌心装饰是铜质的碗釜,就应该在里边盛满红色和黄色的水果;在万圣节前夕或者感恩节的晚宴上,可以盛些秋季的蔬菜,譬如西葫芦、番茄和南瓜。把秋天的色调:绿色、红色或赤褐色的垫子和黄色的陶器摆在桌上;或者铺一张绿色或黄色的桌布让整个气氛温暖动人。情人节的色调要靠亮红的餐巾和瓷器来展现;而春天的气息则需要恬淡柔和的粉红、鹅黄或浅绿来表达。色彩对突出菜品的视觉效果同样具有不可忽视的作用。如在蔬菜色拉上撒上鲜红的番茄切片或小番茄,使原来平淡无奇的色拉格外的引人注目。而且两个并排的菜品颜色不能重复或类同,尽量选择反差比较大的颜色搭配在一起,同样可以起到突出的效果。

  4、层次

  有序、有层次的自助餐台通常会给人一种整洁、舒适之感。把食品归类摆放是一个好办法。一般自助餐台可以分以下几类:色拉、热盆、甜品、主食、扒类、饮料和现场制作类。同时应该注意菜品之间的距离和顺序。最好将热食和冷菜分开一定的距离,将生鱼片和热菜混杂一桌不但影响气味,更会破坏美感。同时应将有限的空间有效地利用。在排列菜品的时候要分层次地摆放,离客人较远的食物放在高处,离客人近的在低处。做到错落有致,方便客人的挑选和拿取。将餐桌中央的显眼位置垫高,摆放一些卖相吸人的菜式,如三文鱼、生蚝、龙虾等,以吸引食客的注意。

  5、作为自助餐厅首先我们要注意内部功能区域的划分,合理的组织好顾客的流动线然后根据我们餐厅的规模来设计走廊和通道的宽度;在带给人们舒适体验的同时合理的利用好每一处空间。

  6、做好餐厅特色的塑造和整体的装饰,我们知道一个平凡无奇的事物是不能够勾起人们兴趣的同时和同行业相比也没有竞争的优势;通过设计装修来呈现我们的特色从大到吸引人们顾客的提升我们竞争力的目的。

  7、作为自助型的餐厅由于其菜肴都是消费者自己进行选择的具有很强的动手能力,顾客的消费的过程中能够体会到别样的乐趣;在此基础上要求我们做好餐厅色彩的搭配设计,因为对于任何类型的餐厅装修来说色彩和灯光等是对人们视觉和食欲影响做到的,色彩和灯光的设计要求要能够起到刺激顾客食欲的目的。

自助餐厅设计

  8、由于自助餐厅设计就是为了让人们体验到种自己动手足食的过程,设计的过程需要我们做好功能区域的组织,像后厨、菜肴展示选择区、卡座、包间等等布局要合理,走廊通道的设计不能够给人拥挤杂乱的感觉,合理的进行顾客流动线的组织和引导是自助型餐厅设计装修的要点。

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